Focaccia com anchovas

Massa leve coberta com anchovas e tomates, perfeita como acompanhamento ou lanche saboroso.A deliciosa Focaccia com anchovas é um prato italiano clássico que combina a textura macia da massa fermentada com o sabor intenso das anchovas. A receita começa misturando farinha de trigo, sêmola de grão duro e fermento biológico fresco, seguida por uma hora de descanso para que a massa se torne elástica e fácil de trabalhar. Em seguida, é adicionada azeite extravirgem de oliva e um toque de açúcar e sal para dar sabor à massa. Após mais uma hora de descanso, a massa é esticada e colocada em uma assadeira untada com azeite. É decorada com tomates-cereja e anchovas picadas, além de orégano seco e sal grosso. Finalmente, é asada no forno preaquecido a 200 °C durante cerca de 45 minutos, até que fique bem dourada e crocante. O resultado é um prato delicioso e fácil de preparar que pode ser servido como snack ou acompanhado de uma refeição italiana típica.

1
Dissolva o fermento em 100 ml de água morna, junte 2 colheres de sopa de azeite e uma pitada de açúcar
2
Peneire a farinha e a sêmola, abra uma cavidade no meio da mistura, despeje o fermento dissolvido e acerte o sal
3
Trabalhe bem a massa com as mãos até torná-la elástica
4
Se necessário, acrescente mais água ou farinha
5
Faça uma incisão em cruz sobre a massa, unte com azeite, cubra com um filme transparente e um pano
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Deixe descansar por 1 hora
7
A seguir, abra a massa em uma assadeira untada com azeite e deixe descansar num lugar aquecido por mais 1 hora
8
Distribua os tomates e as anchovas sobre a massa e salpique com orégano e sal grosso
9
Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 45 minutos, até que a focaccia fique bem dourada.