Azeite para untar
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
1 1/2 xícara de creme de leite
6 ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para acompanhar
1 maço de espinafre
1/4 de xícara de azeite
2 dentes de alho amassados
Azeite para untar
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
1 1/2 xícara de creme de leite
6 ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para acompanhar
1 maço de espinafre
1/4 de xícara de azeite
2 dentes de alho amassados
Preaqueça o forno médio (180ºC)
Unte com azeite uma fôrma de 18 cm de diâmetro
No liquidificador, bata o parmesão, o creme de leite, os ovos, o sal e a pimenta, por 30 segundos
Despeje na fôrma untada
Leve ao forno em banho-maria por 1 hora, até ficar firme
Se começar a dourar antes disso, cubra a fôrma com papel-alumínio
Retire do forno e reserve
Prepare o acompanhamento: lave as folhas de espinafre e leve ao fogo em uma panela com tampa até que elas murchem
Retire, deixe esfriar e esprema bem
Na mesma panela, aqueça o azeite, adicione o alho e frite até começar a dourar
Junte o espinafre e esquente bem, mexendo sempre
Desenforme o pudim e sirva com o espinafre ao lado.
