6 ovos separados
1 xícara de açúcar (180 g)
1/2 xícara de chocolate em pó
1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
1/3 de xícara de manteiga derretida
Para o Recheio
2 litros de sorvete de creme
1/4 de xícara de licor de menta
1 xícara de chocolate meio-amargo em tablete, picado (200g)
6 ovos separados
1 xícara de açúcar (180 g)
1/2 xícara de chocolate em pó
1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
1/3 de xícara de manteiga derretida
Para o Recheio
2 litros de sorvete de creme
1/4 de xícara de licor de menta
1 xícara de chocolate meio-amargo em tablete, picado (200g)
Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata mais um pouco
Acrescente as gemas e bata por mais 5 minutos
Peneire o chocolate, a farinha e o fermento sobre os ovos batidos e misture, acrescentando aos poucos a manteiga
Coloque a massa numa assadeira de 28 cm x 40 cm, forrada com papel-manteiga untado
Leve para assar em forno quente (200º), preaquecido, até que, enfiando um palito, ele saia limpo
Retire do forno, desenforme, tire o papel e deixe esfriar
Corte o bolo em pedaços e, depois, em várias fatias finas. Reserve
Prepare o recheio: deixe o sorvete em temperatura ambiente para amolecer um pouco e misture-o com o licor de menta
Derreta o chocolate em banho-maria e reserve
Para montar: forre uma fôrma refratária de 25 cm de diâmetro com filme plástico
Arrume fatias do bolo na fôrma e banhe com um pouco do chocolate derretido
Cubra com o sorvete e continue alternando as camadas até terminar os ingredientes
Cubra com filme plástico e leve ao freezer até ficar firme
Retire do freezer 30 minutos antes de servir desenforme
Dá 12 porções.
