Forminhas de carne moída e berinjela

1

Polvilhe as rodelas de berinjela com duas colheres (chá) do sal e reserve sobre uma peneira por dez minutos para soltar a água

2

Numa frigideira, frite o alho no óleo até começar a dourar

Junte a carne e frite, mexendo sempre, por quatro minutos ou até perder a cor rosada

Retire do fogo e junte o pão moído e o ovo

Misture bem e tempere com o sal restante

Transfira para uma tigela e reserve

3

Com um pano limpo e seco, retire o excesso de sal da berinjela

Na mesma frigideira usada anteriormente, grelhe as rodelas de berinjela em fogo médio até dourar dos dois lados

Retire do fogo

e reserve em um prato

4

Repita o procedimento com as rodelas de tomate

Polvilhe o tomate e a berinjela com o tomilho

5

Aqueça o forno em temperatura alta

Sobre o fundo de cada forminha, coloque uma rodela de tomate e, por cima, uma rodela de berinjela

Adicione a carne moída e a mussarela

Repita as camadas até terminarem os ingredientes

6

Pressione bem com as mãos e leve ao forno por 30 minutos

Retire

do forno e desenforme em pratos individuais

Regue com uma colher (sopa) de azeite e sirva em seguida.