
1 frango inteiro
alho
sal
páprica
pimenta-do-reino
louro
limão
uma maçã cortada em pedaços
uma garrafa de champanha
1 frango inteiro
alho
sal
páprica
pimenta-do-reino
louro
limão
uma maçã cortada em pedaços
uma garrafa de champanha
Tempere o frango com alho socado, sal, paprica, pimenta-do-reino, louro e bastante limão
Dentro do frango, coloque a maça e deixe por uma hora, mais ou menos
Frite a seguir o frango numa panela grande, em azeite, sem tirar a maça de dentro
Depois de frito, despeje na panela a garrafa de champanha
Deixe o frango cozinhando nesse líquido, em fogo baixo, até que o molho fique reduzido a uma xícara mais ou menos
Retire o frango
coloque-o numa assadeira e besunte-o generosamente com manteiga
Regue com o resto do molho de champanha e deixe dourar
Fica dourado mesmo! Sirva com creme de milho ou pure de maçã
Nota (pitoresca) da autora: "Este frango tem gosto de faisão real preparado por anjinhos que fizeram curso de culinária no Olimpo..."