1 xícara de ameixa-preta seca picada (180 g)
6 fatias de toucinho defumado (bacon), picadas (90 g)
1 cebola média (100 g) picada
4 dentes de alho picados
3 xícaras de vinho branco seco (720 ml)
1 colher (sopa) de sal
1 lombo de porco de 1,5 kg
3 peras médias (600 g) maduras, sem casca e sem sementes, cortadas em gomos
Para decorar
Folhas de louro
Ameixas-pretas secas
1 xícara de ameixa-preta seca picada (180 g)
6 fatias de toucinho defumado (bacon), picadas (90 g)
1 cebola média (100 g) picada
4 dentes de alho picados
3 xícaras de vinho branco seco (720 ml)
1 colher (sopa) de sal
1 lombo de porco de 1,5 kg
3 peras médias (600 g) maduras, sem casca e sem sementes, cortadas em gomos
Para decorar
Folhas de louro
Ameixas-pretas secas
Preaqueça o forno a 200ºC (quente)
Numa tigela média, misture a ameixa, o bacon, a cebola, o alho, o vinho e o sal
Coloque o lombo em uma assadeira grande e regue com o tempero
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 1 hora
Retire o papel e asse até a carne ficar dourada (cerca de 1 hora)
Espalhe os gomos de pêra ao redor do lombo e asse até ficarem macios (cerca de 15 minutos)
Transfira para uma travessa e decore com folhas de louro e ameixas
Sirva quente
282 calorias por fatia
