5 peitos de frango sem pele, desossados e cortados ao meio
sal a gosto
1 1/2 xícara de água
6 talos de salsinha amarrados com 6 talos de cebolinha verde
Para o molho:
2 xícaras de caldo de galinha quente
4 colheres (de sopa) de farinha de trigo
4 colheres (de sopa) de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (de sopa) de gelatina em pó sem sabor (24 g)
1/3 de xícara de água fria
1 xícara de creme de leite fresco
5 peitos de frango sem pele, desossados e cortados ao meio
sal a gosto
1 1/2 xícara de água
6 talos de salsinha amarrados com 6 talos de cebolinha verde
Para o molho:
2 xícaras de caldo de galinha quente
4 colheres (de sopa) de farinha de trigo
4 colheres (de sopa) de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (de sopa) de gelatina em pó sem sabor (24 g)
1/3 de xícara de água fria
1 xícara de creme de leite fresco
Tempere o frango com sal
Coloque numa panela com a água e o amarrado de salsa e cebolinha
Tampe a panela e cozinhe até o frango ficar macio
Retire os peitos com uma escumadeira, deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 30 minutos
Prepare o molho: amoleça a gelatina na água. Reserve
Coloque no copo do liqüidificador o caldo quente, a farinha e a manteiga
Bata em alta velocidade por 10 segundos
Despeje numa panela e cozinhe em fogo lento por 5 minutos, mexendo de vez em quando
Passe por peneira
Adicione a gelatina amolecida e mexa bem para dissolvê-la
Adicione o creme de leite e misture bem
Deixe esfriar e engrosse ligeiramente
Coloque os peitos de frango sobre uma grade apoiada sobre uma bandeja
Cubra os peitos com o molho, passando umas 3 camadas
Decore a gosto
Dá 10 porções de frango e 56 colheres (de sopa) de molho.
