2 kg de peito e sobrecoxa de frango, sem pele
3 dentes de alho amassados
1/4 de xícara de manteiga
2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras de vinho tinto seco (bem encorpado)
2 xícaras de caldo de galinha
1/4 de xícara de farinha de trigo
350 g de cebolinha em conserva escorrida
1/4 de xícara de salsinha picada
Sal a gosto
2 kg de peito e sobrecoxa de frango, sem pele
3 dentes de alho amassados
1/4 de xícara de manteiga
2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras de vinho tinto seco (bem encorpado)
2 xícaras de caldo de galinha
1/4 de xícara de farinha de trigo
350 g de cebolinha em conserva escorrida
1/4 de xícara de salsinha picada
Sal a gosto
Tempere o frango com sal e o alho
Leve ao fogo uma panela com a manteiga e o óleo
Junte os pedaços de frango e frite-os, em fogo baixo, até dourar de todos os lados
Vire de vez em quando
Junte o vinho e aumente o fogo
Deixe cozinhar com a panela semitampada até o vinho evaporar
Adicione o caldo de galinha e continue o cozimento, até a carne ficar macia
Dissolva a farinha em um pouco de água e adicione à panela
Cozinhe mexendo até o caldo engrossar
Junte a cebolinha, a salsinha e retire do fogo
Dá 8 porções.
