1 xícara de vinho branco seco
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
32 folhas de louro
16 fatias de bacon
16 sobrecoxas de frango com osso (2 kg)
4 dentes de alho amassados
1 xícara de vinho branco seco
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
32 folhas de louro
16 fatias de bacon
16 sobrecoxas de frango com osso (2 kg)
4 dentes de alho amassados
Numa tigela, coloque o frango, o sal, a pimenta, o alho e o vinho
Misture, cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos
Escorra o frango e reserve o caldo do tempero
Aqueça o forno em temperatura alta
Em cada sobrecoxa coloque duas folhas de louro, uma de cada lado e enrole com uma fatia de bacon
Prenda com palitos
Disponha numa assadeira e asse por 15 minutos ou até começar a dourar
Regue com o caldo reservado e continue a assar até as sobrecoxas ficarem macias
Retire os palitos, transfira o frango para uma travessa e mantenha em local aquecido
Acrescente uma xícara de água à assadeira e leve-a ao fogo alto, raspando o fundo com uma colher de pau
Coe numa peneira e retire a gordura da superfície com uma colher
Despeje sobre o frango e sirva a seguir.
