Manjuba à veneziana

Receita de peixe em molho à veneziana com vinagre balsâmico e amendoim.A receita Manjuba à veneziana é uma deliciosa opção para quem procura um prato fresco e saboroso. Com 1 kg de manjuba como ingrediente principal, o preparo envolve a lavagem do peixe em água corrente, passagem pela farinha de trigo e fritura no óleo até ficar macio. Acompanhado por uma mistura de cebola, uva passa, amendoim torrado e pimenta-do-reino, que são refogeados em azeite e unidos ao vinagre balsâmico. O resultado é um prato cheio de sabores e aromas que pode ser servido como entrada ou prato principal. Para completar, o peixe é reservado por dois dias na geladeira para que possa absorver todo o sabor do molho. É uma receita fácil e deliciosa para qualquer dia da semana.

1
Lave bem o peixe em água corrente e passe-o pela farinha de trigo
2
Aqueça o óleo e frite o peixe aos poucos, até que fique macio, sem deixá-lo crocante
3
Não deixe dourar
4
Disponha o peixe em um refratário e reserve
5
Em uma frigideira ponha o azeite e refogue a cebola até ficar transparente
6
Acrescente a uva passa, o amendoim, o sal, os grãos de pimenta e o vinagre
7
Ferva por 5 minutos
8
Despeje esse molho quente por cima do peixe
9
Sacuda a travessa para que todo o peixe entre em contato com o molho
10
Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por dois dias
11
Sirva como entrada ou prato principal.