Frango com arroz dourado (Morgh polo)

Frango com arroz, passas e damasco, cozido lentamente para um prato aromático e saboroso.O Frango com Arroz Dourado, também conhecido como Morgh Polo, é um prato persa que combina o sabor suave do frango com o aroma delicioso do arroz. O frango cortado em pedaços é misturado com uma mistura de especiaria e sal, enquanto o arroz é cozido em água fervente com sal. Em seguida, os pedaços de frango são colocados sobre o arroz e cobertos com passas e damasco. O prato é servido da própria panela, com o aroma do frango e do arroz que se espalha o ambiente com um perfume elegante. Este prato é perfeito para um jantar caloroso e agradável com amigos ou família, em uma noite especial.

1
Misture 2 colheres (de chá) de sal com a pimenta, a canela e o cominho
2
Esfregue esta mistura nos pedaços de frango
3
Numa vasilha deixe as passas e o damasco de molho, por 15 minutos, em água suficiente para que fiquem cobertos
4
Frite a cebola bem picada em 5 colheres (de sopa) de manteiga, até que doure
5
Retire a cebola com uma escumadeira
6
Doure os pedaços de frango na manteiga que ficou na panela
7
Numa panela grande cozinhe o arroz em 3 litros de água fervente com 2 colheres (de sopa) de sal
8
Deixe escorrer numa peneira
9
Despeje 4 xícaras de água morna por cima
10
Numa panela derreta 3 colheres (de sopa) de manteiga e junte 1 colher (de sopa) de água
11
Coloque a metade do arroz nesta panela e arrume os pedaços de frango por cima
12
Escorra as passas e os damascos e misture-os com a cebola reservada
13
Espalhe sobre os pedaços de frango
14
Cubra com o arroz restante
15
Despeje 3 colheres (de sopa) de manteiga derretida por cima
16
Cubra com um pano dobrado, coloque a tampa por cima e cozinhe lentamente por 40 minutos
17
Sirva da própria panela.