2 frangos médios
3 kg de berinjelas
1 colher (de café) bem cheia de gengibre
1 concha mal cheia de óleo
1 dente de alho amassado
1/2 copo de suco de limão para as berinjelas
sal a gosto
1 colher(de chá)de farinha
2 frangos médios
3 kg de berinjelas
1 colher (de café) bem cheia de gengibre
1 concha mal cheia de óleo
1 dente de alho amassado
1/2 copo de suco de limão para as berinjelas
sal a gosto
1 colher(de chá)de farinha
Lave as berinjelas
Corte as pontas e corte-as ao meio
Coloque em água temperada com sal e reserve
Descasque as berinjelas, deixando em intervalos tiras de 2 cm de casca
Corte em rodelas de 2 cm de grossura
Salpique com farinha e sal
Frite as rodelas em óleo fervente, deixando-as dourar dos dois lados
Escorra e reserve
Corte os frangos em pedaços, coloque numa panela com os miúdos, salgue junte o alho, o açafrão, o gengibre e o óleo
Acrescente dois copos grandes de água
Tampe e cozinhe, virando os pedaços de frango de vez em quando
Junte água se for necessário
Retire do fogo quando os pedaços de frango estiverem macios
Retire os pedaços da panela
Coloque os pedaços de berinjela no molho e junte um pouco de água
Cozinhe um pouco
Dilua a farinha no suco de limão e adicione ao molho
Deixe levantar fervura
Cubra os pedaços de frango com o molho e as berinjelas.
