Frango
1 xícara de vinho branco
1 colher (sopa) de tomilho
1/2 colher (sopa) de sal
4 dentes de alho amassados
1 cebola grande cortada em pedaços
1 frango limpo e cortado em pedaços (2,5 kg)
Molho
1 xícara água
1/2 xícara de vinho branco
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de mostarda em pó
1 colher (sopa) de vinagre
100 g de fígado de galinha limpo e cortado em pedaços
1 cebola média picada
1 pitada de noz-moscada
Sal a gosto
Frango
1 xícara de vinho branco
1 colher (sopa) de tomilho
1/2 colher (sopa) de sal
4 dentes de alho amassados
1 cebola grande cortada em pedaços
1 frango limpo e cortado em pedaços (2,5 kg)
Molho
1 xícara água
1/2 xícara de vinho branco
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de mostarda em pó
1 colher (sopa) de vinagre
100 g de fígado de galinha limpo e cortado em pedaços
1 cebola média picada
1 pitada de noz-moscada
Sal a gosto
Frango
Aqueça o forno em temperatura alta
Bata no liquidificador a cebola,
o alho, o tomilho, o sal e o vinho
Arrume os pedaços de frango na assadeira e banhe com o molho batido
Asse por uma hora, mas vire
os pedaços e banhe-os com o tempero algumas vezes
Molho
1
Amasse o fígado com a mostarda, metade do vinho, o vinagre, o açúcar e a noz-moscada. Reserve
2
Refogue a cebola na manteiga, em fogo baixo
Junte o fígado e misture
Adicione o vinho restante e a água
Ferva por cinco minutos e depois bata no liquidificador, volte à panela e aqueça
Sirva com o frango.
