Frango com tomate e berinjela (Frango com tomate e beringela)

Frango suculento cozido com tomates e berinjelas, servido em um molho saboroso e reconfortante.Nesta receita deliciosa, você aprenderá a preparar um Frango com Tomate e Berinjela, uma combinação perfeita de sabores e texturas. O frango é cozido lentamente em um molho rico e saboroso, juntamente com tomates descascados e berinjelas fritas até ficarem crocantes. Esta receita é perfeita para qualquer ocasião, seja como um prato principal ou como uma opção de almoço. É fácil de preparar e pode ser servido em uma travessa aconchegante, rodeado por amigos e família.

1
Aqueça 3 colheres (de sopa) de óleo numa panela e doure os pedaços de frango de todos os lados
2
Salpique com sal e pimenta; acrescente o alho e a cebola e, por fim, os tomates cortados
3
Tampe e cozinhe lentamente durante 40 minutos, ou até que o frango esteja macio
4
Caso seque muito, junte um pouco de água quente
5
Enquanto isso, corte a berinjela em fatias de 1 cm
6
Despeje água fervente por cima imediatamente e deixe descansar por alguns minutos
7
Escorra e frite dos dois lados no óleo restante, até que dourem dos dois lados
8
Para servir, arrume as fatias de berinjela numa travessa aquecida, coloque os pedaços de frango em cima e despeje o molho por cima
9
Dá 4 porções.