1 frango de 2 kg cortado em pedaços
2 colheres (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de pimenta
4 batatas médias cortadas em rodelas
1 colher (de sopa) de extrato de tomate
1 cebola cortada em quatro
1 colher (de sopa) de salsinha picada
4 talos de salsão cortados em pedaços
3 cenouras cortadas em rodelas
Bolinhos
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 colher (de chá) de sal
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 ovo
1/2 xícara de leite
1 frango de 2 kg cortado em pedaços
2 colheres (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de pimenta
4 batatas médias cortadas em rodelas
1 colher (de sopa) de extrato de tomate
1 cebola cortada em quatro
1 colher (de sopa) de salsinha picada
4 talos de salsão cortados em pedaços
3 cenouras cortadas em rodelas
Bolinhos
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 colher (de chá) de sal
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 ovo
1/2 xícara de leite
Coloque o frango numa panela com 6 xícaras de água
Acrescente o sal e a pimenta, e deixe levantar fervura, retirando a espuma que se forma na superfície
Reduza o fogo e cozinhe por 1 hora ou até que o frango esteja macio
Retire o frango da panela, tire a pele, desosse e corte em pedaços grandes
Reserve, mas não deixe esfriar
Coe o caldo e adicione água se for necessário (é preciso ter 6 xícaras de caldo)
Coloque o caldo novamente na panela e adicione as batatas, o extrato de tomate, a cebola, a salsinha, o salsão e as cenouras Cozinhe por 15 minutos
Junte os pedaços de frango
Para os bolinhos: peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal
Bata a manteiga com o ovo
Acrescente à mistura de farinha alternadamente com leite, mexendo bem
Coloque a massa em colheradas sobre o caldo fervente com o frango
Tampe a panela e cozinhe mais 12 minutos
Dá 6 a 8 porções.
