Frango grelhado com gergelim

Frango marinando em especiarias e grelhado, finalizado com gergelim tostado e cebolinha fresca.Este prato delicioso combina o sabor do frango com a textura crua das sementes de gergelim. A mistura de alho, gengibre e shoyu adiciona profundidade e complexidade ao frango grelhado. O processo de preparação é simples e fácil de seguir, tornando-o um prato perfeito para uma refeição informal ou especial. Você pode servir o frango quente ou a temperatura ambiente, decorado com cebolinha picada e as sementes de gergelim reservadas. O resultado é um prato exuberante e saboroso que combina o melhor do leste asiático com o charme da culinária contemporânea.

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Toste as sementes de gergelim em uma frigideira pequena e seca sobre fogo médio, agitando a panela com freqüência para corarem um pouco
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Moa metade das sementes e reserve a outra parte
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Em uma vasilha grande, misture as sementes moídas com o alho, o gengibre, o shoyu, o óleo, o açúcar (ou mirin), sal, pimenta e cerca de um quarto de xícara de água
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Faça dois cortes fundos na pele de cada pedaço de frango e ponha na vinha-d’alhos (conteúdo da vasilha do item anterior)
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Deixe descansar enquanto você prepara a grelha ou leve à geladeira por até 24 horas, virando de vez em quando
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Acenda a churrasqueira, a carvão ou a gás
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O fogo deve estar moderadamente quente, com a grelha a uns 10 centímetros da fonte de calor
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Grelhe o frango com cuidado - essa mistura pode queimar com facilidade -, começando na parte menos quente do fogo e, à medida que diminuírem as gotas de gordura do frango, vá levando para o lado com temperatura mais elevada
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Vire os pedaços, se necessário, para dourá-los
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O frango está pronto quando ficar levemente chamuscado, firme e flexível ao toque
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Sirva o frango quente ou a temperatura ambiente, decorado com a cebolinha e as sementes de gergelim reservadas.

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