1 cebola pequena (70 g) picada
5 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de óleo
1/2 lingüiça portuguesa defumada (250 g), cortada em rodelas finas
4 folhas de louro esmigalhadas
3 tomates médios (360 g), sem pele e sem sementes, picados
5 sobrecoxas de frango (600 g), sem pele e sem osso, cortadas em cubos de 2 cm
1/2 colher (sopa) de sal
2 xícaras de feijão-branco (400 g)
7 xícaras de água (1,6 litro)
1/3 de xícara de salsinha picada (25 g - para polvilhar)
1 cebola pequena (70 g) picada
5 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de óleo
1/2 lingüiça portuguesa defumada (250 g), cortada em rodelas finas
4 folhas de louro esmigalhadas
3 tomates médios (360 g), sem pele e sem sementes, picados
5 sobrecoxas de frango (600 g), sem pele e sem osso, cortadas em cubos de 2 cm
1/2 colher (sopa) de sal
2 xícaras de feijão-branco (400 g)
7 xícaras de água (1,6 litro)
1/3 de xícara de salsinha picada (25 g - para polvilhar)
Na panela de pressão em fogo alto, refogue a cebola e o alho no óleo,
mexendo às vezes com uma colher de pau, até a cebola ficar macia (aproximadamente 2 minutos)
Acrescente a lingüiça, o louro, o
tomate, o frango e o sal e refogue, mexendo de vez em quando, até o
frango dourar (cerca de 10 minutos)
Junte o feijão e a água, tampe a
panela e ferva em fogo alto (quando começa a chiar
Reduza o fogo para baixo e cozinhe até o feijão ficar macio (cerca de 1 hora)
Coloque a panela sob água corrente e deixe sair todo o vapor
Abra a panela e passe o ensopado para uma tigela grande
Polvilhe com a salsinha e sirva
458 calorias em cada porção
