1 xícara de açúcar
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina derretida
1 xícara de batata cozida e amassada
2 ovos bem batidos
1 xícara de leite
1 colher (de chá) de baunilha
4 colheres (de chá) de fermento em pó
1/2 colher (de chá) de sal
4 xícaras de farinha de trigo peneirada (ou mais, se necessário)
1 xícara de açúcar
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina derretida
1 xícara de batata cozida e amassada
2 ovos bem batidos
1 xícara de leite
1 colher (de chá) de baunilha
4 colheres (de chá) de fermento em pó
1/2 colher (de chá) de sal
4 xícaras de farinha de trigo peneirada (ou mais, se necessário)
Misture o açúcar com a manteiga ou margarina
Junte as batatas, os ovos, o leite e a baunilha
Misture bem
Acrescente o fermento, o sal e a farinha de trigo
Misture bem e junte mais farinha, se for necessário, para obter uma massa macia, mas não muito compacta
Polvilhe as mãos com a farinha de trigo e abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, na espessura de 1 cm
Corte em rodelas
Frite umas 4 ou 5 de cada vez em óleo quente
Tão logo subirem à superfície, vire e frite por uns 2 min ou até que dourem bem
Escorra sobre papel absorvente
Dá umas 24
Se desejar, corte com um dedal um furinho no meio da rodela
Esses "furinhos" também podem ser fritos
Sirva assim, ou passe numa mistura de açúcar e canela.
