Frutas caramelizadas

Prepare o recheio: leve ao fogo baixo (numa panela pequena e grossa) as gemas, o açúcar e a manteiga

Mexa devagar e constantemente, de dentro para fora, até engrossar e soltar do fundo da panela

Acrescente a baunilha e misture bem

Retire do fogo e deixe esfriar

Recheando: faça um corte no meio das frutas (exceto as nozes) no sentido do comprimento

Cuidadosamente retire o caroço das ameixas e das tâmaras

Recheie as frutas com 1 colher (chá) do recheio; recheie as nozes duas a duas

Prepare a calda: misture bem todos os ingredientes

Leve ao fogo baixo sem mexer, até que a calda fique dourada

Com um garfo mergulhe rapidamente os docinhos na calda

Coloque sobre uma superfície untada com manteiga e deixe esfriar

Obs.: Os docinhos devem ser caramelizados no máximo 6 horas antes de ser servidos.