4 gemas
1/4 de xícara de açúcar
1/3 de xícara de vinho tipo Porto ou vinho licoroso
1/3 de xícara de creme de leite fresco
3 laranjas
1/2 abacaxi grande, descascado (sem miolo) e cortado em pedaços de 2 cm
Folhas de hortelã
4 gemas
1/4 de xícara de açúcar
1/3 de xícara de vinho tipo Porto ou vinho licoroso
1/3 de xícara de creme de leite fresco
3 laranjas
1/2 abacaxi grande, descascado (sem miolo) e cortado em pedaços de 2 cm
Folhas de hortelã
Numa tigela pequena, bata com um batedor de mão as gemas e o açúcar até espumar
Aos poucos, vá colocando o vinho e continue batendo
Coloque a tigela sobre banho-maria com água quente, mas sem ferver, e bata por mais 10 minutos
Retire do fogo, cubra a tigela e leve para gelar
Na batedeira, bata o creme de leite fresco até obter picos moles
Misture com o creme de ovos gelado, cubra novamente e deixe na geladeira até o momento de servir
Descasque as laranjas, retire a parte branca e as sementes, e corte em gomos (não despreze o suco que formou)
Misture o suco, os gomos de laranja e o abacaxi
Cubra e leve para gelar
Divida as frutas em 6 taças e coloque por cima o creme gelado
Decore com folhas de hortelã
Dá 6 porções
208 calorias por porção.
