1/3 de xícara de cereja glaçada, picada (60 g)
3 colheres (sopa) de abacaxi glaçado, picado
2 colheres (sopa) de damasco seco, picado
1/2 colher (chá) de gengibre fresco, picado
2 colheres (chá) de licor de laranja
200 g de chocolate meio amargo, picado
15 amêndoas sem pele, cortadas em lascas (para decorar)
1/3 de xícara de cereja glaçada, picada (60 g)
3 colheres (sopa) de abacaxi glaçado, picado
2 colheres (sopa) de damasco seco, picado
1/2 colher (chá) de gengibre fresco, picado
2 colheres (chá) de licor de laranja
200 g de chocolate meio amargo, picado
15 amêndoas sem pele, cortadas em lascas (para decorar)
Numa tigela, misture todos os ingredientes, menos o chocolate, e deixe repousar por 30 minutos, para que as frutas fiquem macias
Numa tigela refratária apoiada sobre uma panela com água bem quente (não deixe ferver), derreta o chocolate mexendo delicadamente com uma colher de pau
Transfira para uma superfície lisa e faça movimentos de vaivém com uma espátula para temperar o chocolate
Teste a temperatura encostando um pouco do chocolate no lábio inferior
Se passar a sensação de frio, estará no ponto
Numa superfície, coloque um pedaço de papel-manteiga de 30 cm x 44 cm
Com uma colher (chá), faça quinze montinhos de chocolate sobre o papel, deixando uma distância de 2 cm entre eles para que se esparramem formando pequenos discos
Leve à geladeira por 5 minutos para endurecer
Reserve o chocolate restante
Com 1/2 colher (sopa) da mistura de frutas, forme montinhos sobre os discos de chocolate
Derreta novamente o chocolate reservado, coloque num saco de confeitar de bico fino e faça um gradeado sobre as frutas
Decore com uma lasca de amêndoa e leve à geladeira para endurecer (cerca de 5 minutos)
Sirva em temperatura ambiente
85 calorias por unidade
