Fusilli com sardinha e erva-doce (Pasta con le sarde)

Fusilli com sardinha e erva-doce, um prato italiano saboroso de pasta e recheio cremoso.Nesta receita de pasta, o fusilli é ao lado do mar bravo com sardinha e erva-doce, em um padrão de sabores e texturas que envolvem a sensação de um jantar de verão. A massa fresca e os ingredientes frescos criam um ambiente agradável e íntimo. A combinação das sardinas, das anchovas e da erva-doce cria um ambiente de sabores salinos e suaves, que são aumentados pela frescor da uva passa e do pinhole. O preparation é fácil e rápido, tornando esta receita uma opção perfeita para um jantar simples e delicioso.

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1.Cozinhe a erva-doce inteira em 5 litros de água com o sal por uma hora ou até ficar macia
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Escorra e reserve a água (uma xícara para o refogado e o restante para cozinhar a massa)
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Cozinhe o fusilli na água reservada até ficar al dente
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Pique a erva-doce e refogue-a no azeite com a anchova, a sardinha e os dentes de alho inteiros por cinco minutos, mexendo
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A sardinha ficará em pedaços
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Acrescente uma xícara da água reservada e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cinco minutos
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Adicione o pinhole e a uva passa e cozinhe por mais cinco minutos
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Retire o alho e despreze-o
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Junte o fusilli ao molho, misture e deixe-o absorver o tempero por quatro minutos, fora do fogo
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Decore cada prato com três filés de sardinha temperados com sal
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e pimenta-do-reino e fritos no azeite, além de duas fatias de erva-doce fritas na manteiga.