Brioche é um pãozinho tipicamente francês, que derrete na boca.
1 tablete de fermento para pão
1/4 de xícara de água morna
125 g de manteiga ou margarina derretida
1/3 de xícara de açúcar
1 colher (de chá) de sal
2 ovos bem batidos
1 xícara de leite escaldado (quase fervido) e já morno
5 a 6 xícaras de farinha de trigo peneirada
Brioche é um pãozinho tipicamente francês, que derrete na boca.
1 tablete de fermento para pão
1/4 de xícara de água morna
125 g de manteiga ou margarina derretida
1/3 de xícara de açúcar
1 colher (de chá) de sal
2 ovos bem batidos
1 xícara de leite escaldado (quase fervido) e já morno
5 a 6 xícaras de farinha de trigo peneirada
Dissolva o fermento na água morna
Misture a manteiga ou margarina com o açúcar, o sal e os ovos batidos
Junte o leite e o fermento dissolvido
Adicione a farinha aos poucos, batendo bem
Amasse sobre superfície ligeiramente polvilhada com farinha, durante 2 minutos
Coloque numa vasilha untada
Cubra e deixe crescer em lugar protegido, umas duas horas
Forme bolas de 5 cm de diâmetro com a maior parte da massa
Coloque em forminhas de empada bem untadas
Forme a massa restante em bolinhas de 2 cm de diâmetro
Faça uma depressão no meio das bolas
Aperte as bolinhas menores para dentro desta depressão
Cubra e deixe crescer mais uns 45 minutos
Asse em forno moderado durante uns 20 a 25 minutos
Sirva mornos.
