Massa
11/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga gelada picada
3 colheres (sopa) de água gelada
1/2 colher (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
Recheio
1 xícara de tomate pelado picado
1/2 xícara de cenoura ralada grosso
1/4 xícara de azeite
1/2 colher (chá) de erva-doce
1/4 colher (chá) de pimenta calabresa
1/4 colher (chá) de sal
100 g de macarrão padre-nosso
1 cebola picada
1 lingüiça calabresa defumada moída
Para pincelar
1 ovo batido
Massa
11/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga gelada picada
3 colheres (sopa) de água gelada
1/2 colher (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
Recheio
1 xícara de tomate pelado picado
1/2 xícara de cenoura ralada grosso
1/4 xícara de azeite
1/2 colher (chá) de erva-doce
1/4 colher (chá) de pimenta calabresa
1/4 colher (chá) de sal
100 g de macarrão padre-nosso
1 cebola picada
1 lingüiça calabresa defumada moída
Para pincelar
1 ovo batido
Massa
Numa tigela, misture a farinha, o sal, o açúcar e a manteiga
Junte água aos poucos, mexendo com um garfo até obter uma massa homogênea
Faça uma bola e a envolva em papel-alumínio
Deixe na geladeira por 30 minutos
Recheio
Cozinhe o macarrão em fogo alto com 1 litro de água até ficar al dente
Escorra e reserve
Numa panela, refogue o tomate, a cenoura, a cebola, a lingüiça, a erva-doce e o azeite, mexendo, às vezes, por 5 minutos
Junte o macarrão, mexa mais um pouco e tempere com o sal e a pimenta
Deixe esfriar
Montagem
Aqueça o forno em temperatura média
Abra a massa sobre o fundo de uma fôrma de 35 centímetros de diâmetro virada para cima
Recheie, deixando uma pequena borda
Dobre-a sobre o recheio, mantendo o centro livre
Pincele com o ovo e asse até dourar.
