Galinha dessossada

Galinha recheada com carne e temperos, assada até dourar, perfeita para ocasiões especiais.A galinha dessossada é um prato único e delicioso que combina a textura macia do frango com os recheios espetaculares, criando um ambiente alegre e apropriado para uma reunião de família ou um jantar especial. A técnica de desossar a galinha proporciona a possibilidade de criar um formato visual impressionante, que é necessário para um prato gourmet. O processo de preparo é relativamente fácil e requer apenas tempo e paciência para que os ingredientes sejam aproveitados ao máximo. O resultado é um prato saboroso e visualmente atraente que traz o sentimento de orgulho de ter criado um prato delicioso. Essa receita é perfeita para comemorar aniversários, Noites Brancas, ou qualquer outro evento especial que requeira um sentido de glamour e luxo.

1
Limpe a galinha
2
Desosse a galinha com uma faca afiada; faça uma abertura junto ao pescoço, vá passando a face rente aos ossos
3
Destronque as asas e tire os ossos, deixando apenas as pontas
4
Continue passando a faca rente aos ossos
5
Chegando nas pernas, destronque-as e tire os ossos, retirando também as vísceras
6
Lave bem a galinha e deixe-a de molho na vinha-d'alhos durante duas ou três horas
7
Prepare o recheio; refogue a carne de vaca e de porco com margarina e óleo em partes iguais, tempere a gosto e deixe cozinhar
8
Passe essas carnes cozidas na máquina de moer, juntamente com o presunto e a copa
9
Misture o pão molhado e espremido, dois ovos crus, os ovos cozidos picadinhos e as azeitonas picadas
10
Misture bem e ponha esse recheio na galinha, procurando dar-lhes o formato normal; não encha demais, porque depois o recheio cresce ao cozinhar e arrebenta
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Costure a abertura feita para a retirada dos ossos e amarre com barbante fino
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Doure a galinha recheada numa panela com margarina bem quente
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Leve-a depois ao forno, bem untada com margarina, até ficar macia
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Regue-a com molho que se formar na assadeira.