Galuska

1

Numa vasilha grande, misture a farinha os ovos, 1 colher (de chá) de sal e 1 xícara de água

Bata com a batedeira ou colher de pau até que a massa fique lisa e comece a aparecer na superfície

2

Numa panela com capacidade para 4 litros, deixe 2 litros de água ferver com 2 colheres (de chá) de sal

3

Coloque sobre uma escumadeira 2 colheres (de chá) de massa, alisando-a

Segure a escumadeira ou espátula sobre a panela com água fervendo

Com uma faca úmida, corte pequenos pedaços, deixando-os cair na água

Continue até utilizar 1/4 da massa

4

Deixe ferver lentamente sem tampar, até o galuska ficar firme e suba à tona da água

Retire da água e coloque numa peneira ou escorredor de macarrão

Enxágüe rapidamente com água quente; escorra e coloque em caçarola untada

Mantenha quente em forno médio

Nota: se desejar, poderá formar o galuska conforme segue: coloque a metade da massa de cada vez num escorredor de macarrão

Segure o escorredor sobre a panela com água fervendo e, usando uma colher de pau, esprema a massa pelos buracos

Ferva, escorra e mantenha quente conforme instrução n.° 4.