8 carambolas maduras
1 xícara (chá) de suco de caju concentrado
Suco de 2 limões
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 colher (café) de molho de pimenta tipo Tabasco
2 colheres (sopa) de cebolas picadas
1 colher (sopa) de vinagre fervendo
2 xícaras (chá) de gelo
Sal a gosto
Para guarnecer
1 xícara (chá) de pepino cortado em brunoise (veja como cortar ao lado)
1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em brunoise
1/2 xícara (chá) de pimentão verde cortado em brunoise
1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em brunoise
1/4 xícara (chá) de folhas de hortelã cortadas em tirinhas
8 carambolas maduras
1 xícara (chá) de suco de caju concentrado
Suco de 2 limões
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 colher (café) de molho de pimenta tipo Tabasco
2 colheres (sopa) de cebolas picadas
1 colher (sopa) de vinagre fervendo
2 xícaras (chá) de gelo
Sal a gosto
Para guarnecer
1 xícara (chá) de pepino cortado em brunoise (veja como cortar ao lado)
1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em brunoise
1/2 xícara (chá) de pimentão verde cortado em brunoise
1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em brunoise
1/4 xícara (chá) de folhas de hortelã cortadas em tirinhas
Passo 1
Retire a parte escura das quinas de cada carambola
Corte as frutas em gomos
Passo 2
Coloque, no liquidificador, os ingredientes na ordem da receita ao lado, ou seja, primeiro os líquidos (excetuando-se o vinagre)
Depois junte a carambola, a cebola e o vinagre
Bata por cerca de dois minutos
Adicione o gelo e bata por mais um minuto
Passo 3
Para cortar os legumes em brunoise (cubinhos), primeiro corte-os no sentido longitudinal
Vá cortando tiras finas e largas, depois corte mais fino (como na primeira foto ao lado)
Junte várias tirinhas e corte os cubinhos (como mostra a segunda foto ao lado)
Sirva imediatamente em bowls (vasilhas arredondadas) ou pratos fundos, guarnecido com os legumes e a hortelã.
