1 xícara de trigo para quibe (160 g)
4 tomates médios (480 g)
1 pepino médio com casca (150 g)
1 cebola pequena (70 g)
1 alface crespa média (280 g)
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
3 colheres (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de hortelã picada
Para o molho
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 colher (sopa) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 xícara de trigo para quibe (160 g)
4 tomates médios (480 g)
1 pepino médio com casca (150 g)
1 cebola pequena (70 g)
1 alface crespa média (280 g)
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
3 colheres (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de hortelã picada
Para o molho
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 colher (sopa) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Lave o trigo em água corrente e escorra
Coloque numa tigela, cubra com água e deixe descansar por cerca de 30 minutos
Corte o tomate em cubinhos e pique o pepino, a cebola e as folhas maiores da alface (reserve as menores)
Coloque numa tigela e junte a cebolinha, a salsinha e a hortelã
Escorra o trigo e esprema-o bem com as mãos
Acrescente à tigela com os legumes e misture bem
Prepare o molho: em outra tigela, usando um batedor de mão, misture o azeite com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino
Regue a salada com esse molho e misture bem
Disponha as folhas de alface reservadas numa travessa
Distribua a salada sobre elas e sirva a seguir.
