Gelado de ricota

Gelado cremoso de ricota com calda de amora, perfeito para refrescar e encantar a todos!Este gelado de ricota é um prato delicioso e fresco, perfeito para aqueles que buscam uma refeição leve e saborosa. O ingrediente principal, a ricota, é misturada com leite, creme de leite, água, açúcar e essência de baunilha para criar um creme suave e cremoso. A casca de limão adiciona um toque de frescor e o pedaço de canela em pau fornece uma leve nota de especiaria. O resultado é um prato que combina a doçura da ricota com a textura firme e alegre. Serve-o no final de uma refeição para refrescar o palato ou como um snack delicioso.

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Numa panela, misture o creme de leite, a ricota, o açúcar, a canela e o leite com um batedor de mão
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Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver
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Retire do fogo e junte a casca de limão
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Deixe descansar por dez minutos
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Descarte a canela e a casca de limão
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Num refratário pequeno, ponha a água e polvilhe a gelatina, batendo sempre com um garfo
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Deixe hidratar por cinco minutos
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Leve ao fogo em banho-maria até a gelatina se derreter
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Passe a mistura de ricota por uma peneira fina e junte a essência de baunilha e a gelatina derretida
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Misture e transfira para a forma
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Leve para gelar por seis horas ou até o dia seguinte
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Calda
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Numa panela, leve o açúcar e a amora ao fogo médio, mexendo às vezes, por dez minutos ou até a calda engrossar ligeiramente
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Retire
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do fogo, separe algumas frutas para decorar e passe o restante
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da calda por uma peneira, amassando com uma colher
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Deixe
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esfriar e leve para gelar
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No momento de servir, desenforme o gelado sobre um prato,
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decore com amoras e sirva com a calda.

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