2 tijolos de sorvete de creme
1 cálice de rum
1 1/2 xícara de açúcar
3/4 de xícara de nozes ou amêndoas sem peles
50 g de frutas cristalizadas bem picadas
50 g de passas sem sementes
400 g de biscoito champanhe
rum
um pouco de açúcar
1/4 de litro de creme chantilly
2 tijolos de sorvete de creme
1 cálice de rum
1 1/2 xícara de açúcar
3/4 de xícara de nozes ou amêndoas sem peles
50 g de frutas cristalizadas bem picadas
50 g de passas sem sementes
400 g de biscoito champanhe
rum
um pouco de açúcar
1/4 de litro de creme chantilly
Prepare um pralinê com o açúcar e nozes amêndoas
Misture os dois ingredientes e leve ao fogo e deixe caramelizar; despeje em mármore untado e deixe esfriar
Quebre com o rolo de macarrão até reduzir a uma farofa grossa
Misture as frutas e passas a um quarto de creme chantilly
Em um pirex retangular fundo forrado com papel celofane coloque no fundo e dos lados maiores, biscoitos champagne ligeiramente molhados em rum misturado com um pouco de água e açúcar a gosto
Misture ao sorvete o cálice de rum e o pralinê de nozes; coloque na forma preparada a metade do sorvete
Sobre este, coloque o chantilly com as frutas e passas, cubra com o restante do sorvete e termine o prato com biscoitos novamente passados no rum
Cubra com papel e leve ao congelador de um dia para o outro
Os lados estreitos do pirex não precisam levar biscoitos.
