6 peras grandes e maduras, sem casca e sem as sementes, cortadas em 4 partes
1/4 de xícara de suco de limão
1 xícara de açúcar
1/4 de xícara de vinho do porto
1/4 de xícara de licor de laranja
1 envelope de gelatina branca em pó, sem sabor
1 envelope de gelatina vermelha em pó, sem sabor
6 peras grandes e maduras, sem casca e sem as sementes, cortadas em 4 partes
1/4 de xícara de suco de limão
1 xícara de açúcar
1/4 de xícara de vinho do porto
1/4 de xícara de licor de laranja
1 envelope de gelatina branca em pó, sem sabor
1 envelope de gelatina vermelha em pó, sem sabor
Numa panela média, coloque as peras com 6 xícaras de água e o suco de limão
Deixe cozinhar até as frutas começarem a ficar macias
Junte o açúcar e misture
Escorra as peras e reserve
Separe o caldo que deverá dar 3 xícaras
Numa tigela, junte o caldo das peras, acrescente o vinho do porto e o licor de laranja
Coloque a gelatina branca e a gelatina vermelha em uma panela pequena com 1 xícara de água e leve ao fogo sobre banho-maria até dissolver
Acrescente as gelatinas ao caldo, adoce a gosto e deixe esfriar
Unte com óleo uma fôrma funda de 23 cm de diâmetro, e despeje um pouco do caldo
Leve para gelar e quando estiver firme coloque as peras
Cubra as peras com o caldo e leve novamente para gelar
Repita a operação até terminar as peras e o caldo
Leve para gelar até que fique firme ou de um dia para o outro
Desenforme e sirva
Dá 12 porções
168 calorias cada porção
Obs.: Em vez de levar a gelatina para endurecer na geladeira, você pode fazer esta operação, colocando a fôrma com a gelatina e a fruta, sobre uma bacia com bastante água e gelo
O processo de endurecimento é mais rápido.
