Para a gelatina de pêra
8 peras maduras, sem casca, cortadas em pedaços
1 1/3 xícara de água
1/2 xícara de açúcar
1 envelope mais 1/2 colher (sopa) de gelatina em pó branca, sem sabor (17 g)
Para a gelatina de amêndoa
4 xícaras de leite
1/4 de xícara de açúcar
1/2 colher (chá) de essência de amêndoa
2 envelopes de gelatina em pó branca, sem sabor (24 g)
1/2 xícara de água
Para a gelatina de pêra
8 peras maduras, sem casca, cortadas em pedaços
1 1/3 xícara de água
1/2 xícara de açúcar
1 envelope mais 1/2 colher (sopa) de gelatina em pó branca, sem sabor (17 g)
Para a gelatina de amêndoa
4 xícaras de leite
1/4 de xícara de açúcar
1/2 colher (chá) de essência de amêndoa
2 envelopes de gelatina em pó branca, sem sabor (24 g)
1/2 xícara de água
Prepare a gelatina de pêra: numa panela, cozinhe as peras com 1 xícara de água e o açúcar
Deixe ferver por 5 minutos e retire do fogo
Bata no liquidificador
Misture a gelatina com a água restante e deixe hidratar por alguns minutos
Leve ao fogo em banho-maria, mexendo até dissolver bem
Acrescente a gelatina à pêra e deixe esfriar em temperatura ambiente. Reserve
Faça a gelatina de amêndoa: misture o leite com o açúcar e a essência de amêndoa
Misture a gelatina com a água e deixe hidratar por alguns minutos
Leve ao fogo em banho-maria, mexendo até dissolver bem
Acrescente a mistura de leite e mexa
Divida em duas porções
Unte com óleo uma fôrma de buraco no meio, de 20 cm de diâmetro, e adicione a metade da gelatina de amêndoa
Leve para gelar até ficar firme
Retire da geladeira e cubra com a gelatina de pêra
Leve para gelar até endurecer
Acrescente o restante da gelatina de amêndoa e deixe endurecer novamente
Desenforme e sirva
168 calorias em cada porção
