Torta de laranja (Tarte suprême a l'orange)

Massa

Coloque em um processador o açúcar, a manteiga e o sal

Bata por 3 minutos

Desligue, acrescente a farinha e o ovo e bata mais um pouco para misturar

Faça uma bola de massa e a divida em duas partes iguais

Embale-as com filme plástico

Uma delas deve ir para a geladeira e descansar lá por 1 hora

A outra pode ser congelada para ser usada depois

Aqueça o forno em temperatura moderada

Sobre uma superfície lisa, abra a massa que estava na geladeira com um rolo

Coloque-a sobre o aro, já apoiado numa assadeira, de modo a forrar o fundo e as laterais

Molde a massa para que ela ultrapasse a altura do aro

Isso servirá como apoio, evitando que a torta murche

Leve ao forno por 30 minutos ou até a massa ficar ligeiramente dourada

Retire-a do forno e deixe esfriar

Recheio

Misture todos os ingredientes em uma vasilha e coloque-a em banho-maria sobre fogo moderado, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até engrossar um pouco

Despeje o recheio ainda quente sobre a massa assada

Leve ao forno até que fique levemente firme, por cerca de 25 minutos

Retire do forno e deixe esfriar

Desenforme com cuidado sobre um prato

Segure a laranja descascada e com uma faca afiada retire a pele branca

Para separar os gomos e removê-los, corte entre a polpa e a película que os separa

Disponha os gomos em forma circular

Distribua as sementes de maracujá e pincele a torta com o mel

Polvilhe o pistache ao redor do prato.