Gratinado de carne-seca

Camadas de purê de mandioca e carne-seca gratinadas, intensamente saborosas e confortantes.O Gratinado de Carne-Secca é um prato delicioso e saboroso que combina a carne-seca desfiada com uma base de purê de mandioca. A carne-seca, cozida em fogo baixo por aproximadamente uma hora, adquire uma textura crocante e dourada ao ser refogada com cebola, pimentão e alho. O purê de mandioca é preparado misturando a mandioca ainda quente com leite e manteiga, o que resulta em um produto cremoso e delicioso. A combinação dessas componentes, juntamente com o queijo mineiro curado ralado no ralo grosso, faz do Gratinado de Carne-Secca um prato perfeito para ser servido em uma reunião familiar ou amigos.

1
Ponha a carne em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente uma hora
2
Deixe esfriar
3
Despreze toda a gordura e desfie a carne
4
Aqueça o óleo e refogue a cebola, o pimentão e o alho até ficarem macios
5
Acrescente o colorau e a carne desfiada e refogue mais até a carne ficar dourada e crocante
6
Tempere com o sal e a pimenta
7
Polvilhe o coentro e a cebolinha. Reserve
8
Amasse a mandioca ainda quente e misture com o leite
9
Bata com uma colher até obter um purê
10
Adicione a gema e a manteiga, tempere com sal e pimenta e leve ao fogo, sem parar de mexer, por cinco minutos
11
Em um refratário untado espalhe metade do purê
12
Faça uma camada com a carne e em seguida cubra com o purê restante
13
Salpique com o queijo e leve ao forno médio preaquecido para dourar.