Gravlax

Salmão marinado em açúcar, sal, mostarda e espumante, para um toque sofisticado.Nesta receita de Gravlax, você aprenderá a preparar um prato delicioso e elegante com apenas 1 quilo de filé de salmão sem pele. A marinada feita com açúcar do tipo cristal, sal grosso, mostarda em grão, espumante, folhas frescas de dill e azeite extravirgem adiciona um toque especial ao peixe. Depois de 24 horas na geladeira, o salmão se torna macio e suave, com uma crosta crocante que você pode remover facilmente. Em seguida, basta misturar os temperos restantes e servir em tiras finas. Este prato é perfeito para uma refeição especial ou um jantar de empresa.

1
Passo 1
2
Numa vasilha, misture o sal, o açúcar, metade dos grãos de mostarda e metade do dill
3
Numa travessa, acomode o salmão e, por cima, espalhe os temperos misturados
4
Embrulhe o peixe com papel-filme
5
Leve à geladeira com um peso em cima e deixe descansar por 24 horas - vá virando os filés de vez em quando
6
Retire a crosta de sal e coloque por cima a outra metade do dill e da mostarda
7
Passo 2
8
Junte o azeite, despeje o espumante e deixe repousar, coberto, por mais 1 hora
9
Corte o peixe em tiras finas e sirva.