6 filés finos de peito de frango
Sal a gosto
Suco de 1/2 limão
1 maço pequeno de rúcula
1 tomate sem pele e sem sementes
1 xícara (chá) de queijo-de-minas em cubinhos
1 colher (chá) de pimenta calabresa
1/4 de xícara (chá) de folhas de manjericão
4 colheres (sopa) de azeite
1 ovo batido
1 xícara (chá) de farinha de rosca
6 filés finos de peito de frango
Sal a gosto
Suco de 1/2 limão
1 maço pequeno de rúcula
1 tomate sem pele e sem sementes
1 xícara (chá) de queijo-de-minas em cubinhos
1 colher (chá) de pimenta calabresa
1/4 de xícara (chá) de folhas de manjericão
4 colheres (sopa) de azeite
1 ovo batido
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1 Aqueça o forno a 180°C
Tempere os filés com sal e o limão. Reserve
Lave bem e seque as folhas de rúcula
Corte o tomate em cubinhos. Reserve
2 Em uma tigela misture as folhas de rúcula picadas grosseiramente, o tomate, o queijo e tempere com sal, pimenta calabresa, as folhas de manjericão e o azeite
3 Sobre cada filé de frango ponha uma porção de recheio, enrole como um rocambole e prenda com um palito
Passe cada rolinho no ovo batido e depois na farinha de rosca
4 Disponha-os sobre um refratário untado com um pouco de óleo e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar
Sirva em seguida.
