1 1/2 xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente (é melhor usar a margarina em tablete)
1/4 de xícara de farinha de trigo
3/4 de xícara de leite
1/3 de xícara de açúcar
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de água morna
2 tabletes de fermento para pão
1 ovo
4 xícaras de farinha de trigo
Recheio:
1 xícara de amêndoas peladas e moídas
3 colheres (sopa) de açúcar
1 clara
1 ovo
3/4 de xícara de torradas passadas pelo liqüidificador ou farinha de rosca
1/2 xícara de manteiga ou margarina derretida
Glacê:
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
3 a 4 colheres (sopa) de leite
Cerejas e frutas cristalizadas para enfeitar
1 1/2 xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente (é melhor usar a margarina em tablete)
1/4 de xícara de farinha de trigo
3/4 de xícara de leite
1/3 de xícara de açúcar
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de água morna
2 tabletes de fermento para pão
1 ovo
4 xícaras de farinha de trigo
Recheio:
1 xícara de amêndoas peladas e moídas
3 colheres (sopa) de açúcar
1 clara
1 ovo
3/4 de xícara de torradas passadas pelo liqüidificador ou farinha de rosca
1/2 xícara de manteiga ou margarina derretida
Glacê:
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
3 a 4 colheres (sopa) de leite
Cerejas e frutas cristalizadas para enfeitar
Numa vasilha bata a manteiga ou margarina com 1/4 de xícara de farinha com uma colher de pau até obter um creme liso
Espalhe sobre uma folha de papel impermeável ou filme plástico (Rolopack ou Magipack) colocada sobre uma superfície molhada para não escorregar
Abra até obter um retângulo de 30 x 20 cm
Coloque a folha com a massa numa assadeira e leve à geladeira
Aqueça o leite ligeiramente, junte o açúcar e o sal
Mexa para dissolver
Despeje a água morna numa vasilha
Acrescente o fermento e esmigalhe-o
Mexa para que dissolva
Acrescente a mistura do leite, o ovo e três xícaras de farinha de trigo
Bata com uma colher de pau até obter uma massa lisa
Junte a farinha restante e amasse sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, até obter uma massa maleável
Cubra e leve à geladeira por 30 minutos
Coloque numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha de trigo e abra num retângulo de 40 x 30 cm
Coloque a mistura fria de manteiga sobre um lado da massa
Retire o papel
Dobre a outra metade da massa por cima e feche bem as bordas
Abra a massa novamente num retângulo
Dobre em três
Abra e enrole mais duas vezes
Caso a manteiga derreta muito, leve à geladeira antes de abrir e dobrar novamente
Embrulhe em papel de alumínio untado com óleo e leve à geladeira por 3 horas ou de um dia para o outro
Misture os ingredientes do recheio
Divida a massa em duas partes
Deixe uma parte na geladeira e abra a outra sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo até obter um retângulo de 55 x 20 cm
Corte em três tiras no sentido do comprimento
Misture os ingredientes do recheio e coloque 1/3 de xícara ao longo do meio de cada tira
Levante as bordas e feche sobre o recheio
Se as tiras estiverem muito moles, leve-as à geladeira até ficarem mais firmes
Faça uma trança e feche as pontas para formar uma guirlanda
Coloque numa assadeira ligeiramente untada e deixe crescer em lugar protegido por 1 hora
Repita a operação com a outra metade da massa
Preaqueça o forno em temperatura moderada (180º) e asse por uns 30 minutos ou até dourar
Retire da assadeira e deixe esfriar ligeiramente
Misture o açúcar e o leite e espalhe a metade sobre cada guirlanda
Enfeite com as frutas cristalizadas
Para congelar: depois que a guirlanda estiver fria e o glacê seco, coloque duas tiras de cartolina ou papel-cartão cruzados formando um arco para proteger o glacê e cuidadosamente embrulhe com filme plástico e depois em papel de alumínio
Rotule e congele
Para descongelar: retire a guirlanda para a temperatura ambiente umas duas horas antes de servir, descongele e sirva
Dá duas guirlandas de 12 porções cada.
