Hambúrguer com molho béarnaise (Hambúrguer à moda de Paris)

Hambúrgueres clássicos à moda parisiense com molho béarnaise.Desfrute do sabor francês com esse delicioso hambúrguer à moda de Paris. Com carne moída fresca e um molho béarnaise cremoso, este prato é perfeito para quem procura uma refeição rápida e saborosa. O ambiente apropriado para servir este prato é uma mesa à la carte em um restaurante francês, com um vinho branco ao lado. As folhinhas de agrião adicionam um toque fresco e o pãozinho tostado fornece um contraste saboroso ao hambúrguer.

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Para o molho bearnaise: misture o vinagre, a água e a cebola numa panela pequena
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Aqueça ao ponto de fervura e cozinhe lentamente por 8 a 10 minutos ou até que a mistura esteja reduzida a 1/4 de xícara
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Coe e passe para uma panela que possa ser levada ao banho-maria
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Corte a manteiga ou margarina em 8 partes
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Coloque as gemas na panela, Bata até que espumem
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Leve ao banho-maria e junte uma parte de manteiga de cada vez, mexendo sem parar até que cada pedaço de manteiga tenha derretido antes de colocar o próximo
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Tempere com sal e pimenta, se for necessário
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Junte a salsinha
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Retire a panela do banho-maria imediatamente
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Se for preparar o hambúrguer, misture a carne levemente com o vinho, sal e pimenta
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Forme 4 bifes iguais
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Derreta 1 colher (de sopa) de manteiga numa frigideira e frite os hambúrguers no ponto desejado
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Coloque algumas folhinhas de agrião sobre o pãozinho e por cima o hambúrguer
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Cubra com um pouco de molho
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Enfeite com rodelas de tomate e cogumelo e cubra com a outra metade do pão
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Dá 4 porções.