1 1/2 xícara de proteína vegetal texturizada
3 tiras de toucinho defumado, magro
1 cebola média ralada
6 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2 cenouras cozidas, cortadas em pedacinhos
1/2 xícara de farinha de rosca
1 ovo
3/4 de xícara de caldo de carne
2 a 4 colheres (de sopa) de iogurte natural
2 a 4 colheres (de sopa) de salsa picada
1 1/2 xícara de proteína vegetal texturizada
3 tiras de toucinho defumado, magro
1 cebola média ralada
6 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2 cenouras cozidas, cortadas em pedacinhos
1/2 xícara de farinha de rosca
1 ovo
3/4 de xícara de caldo de carne
2 a 4 colheres (de sopa) de iogurte natural
2 a 4 colheres (de sopa) de salsa picada
Numa tigela coloque a proteína texturizada, cubra com 1/2 xícara de água morna e deixe descansar por uns 15 minutos, para hidratar
Numa frigideira coloque o toucinho e frite em fogo brando, até que esteja crocante
Enxugue em toalhas de papel e esmigalhe
Descarte a gordura da frigideira e enxugue com papel
Coloque 2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina e derreta em fogo médio
Junte a cebola e frite até murchar
Acrescente as cenouras e mais 2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
Aqueça bem, retire a frigideira do fogo e junte o toucinho picado e 1/4 de xícara da farinha de rosca, mexendo bem
Misture a proteína texturizada, o ovo e o restante da farinha de rosca
Divida em 6 partes
Faça retângulos no papel de lanche com 6 mm de grossura e espalhe sobre cada um, um pouco de cenoura
Dobre um lado sobre o outro, sobrepondo as bordas e apertando-as
Aqueça o restante da manteiga ou margarina e doure os hamburgers dos dois lados
Junte o caldo de carne, tampe a frigideira e cozinhe por uns 10 minutos, até que estejam bem cozidos
Retire os hamburgers e mantenha quentes, numa travessa
Reduza o líquido da frigideira à metade
Junte aos poucos o iogurte e cozinhe, mexendo sem parar, até que aqueça, sem ferver
Despeje sobre os hamburgers e salpique com salsa
Sirva imediatamente
Dá 4 a 6 porções.
