1 kg de filés de peixe de carne firme
1 kg de camarão médio
5 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 kg de cogumelos frescos ou em conserva cortados em fatias
7 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2/3 de xícara de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 litros de creme de leite fresco ou longa vida
2 xícaras de leite
3 pacotes de ervilhas congeladas ou 2 latas
400 g de carne de siri
1/2 xícara de vinho branco seco
1 1/2 xícara de queijo fundido picado ou ralado no ralo grosso
200 g de pimentão vermelho em conserva cortado em tiras finas
1 kg de filés de peixe de carne firme
1 kg de camarão médio
5 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 kg de cogumelos frescos ou em conserva cortados em fatias
7 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2/3 de xícara de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 litros de creme de leite fresco ou longa vida
2 xícaras de leite
3 pacotes de ervilhas congeladas ou 2 latas
400 g de carne de siri
1/2 xícara de vinho branco seco
1 1/2 xícara de queijo fundido picado ou ralado no ralo grosso
200 g de pimentão vermelho em conserva cortado em tiras finas
Corte os filés de peixe em quadrados
Descasque e limpe os camarões
Numa panela grande aqueça 5 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
Frite os cogumelos, se frescos, até que fiquem macios e se de conserva, por alguns minutos
Retire com uma escumadeira
Na mesma panela derreta mais 7 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
Junte a farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino e mexa bem
Cozinhe por 1 minuto mexendo sempre
Aos poucos junte o creme de leite e o leite mexendo até obter uma consistência cremosa
Junte os pedaços de peixe, os camarões, as ervilhas, o siri, o vinho e os cogumelos
Cozinhe mexendo freqüentemente até que o peixe esteja cozido mas não se desmanche, o camarão esteja cozido e a mistura tenha engrossado ligeiramente
Junte o queijo e o pimentão vermelho
Cozinhe até que o queijo derreta
Polvilhe com páprica se desejar
Dá 20 porções.
