1 kg de lagarto sem gordura
8 dentes de alho picados
75 ml de vinagre
60 ml de azeite
1 envelope de caldo de carne
1 litro de água fervente
7,5 g de farinha de trigo
20 g de margarina
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1/2 xícara (chá) de manjericão picado
Sal a gosto
1 kg de lagarto sem gordura
8 dentes de alho picados
75 ml de vinagre
60 ml de azeite
1 envelope de caldo de carne
1 litro de água fervente
7,5 g de farinha de trigo
20 g de margarina
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1/2 xícara (chá) de manjericão picado
Sal a gosto
Tempere o lagarto com 2 dentes de alho picados, o vinagre e o sal
Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne
Acrescente o caldo de carne dissolvido na água fervente
Tampe a panela e, após iniciar a pressão, deixe cozinhar em fogo baixo por 50 minutos
Deixe a pressão sair, retire a carne e junte a farinha de trigo ao caldo da panela mexendo bem para não empelotar
Cozinhe até formar um molho encorpado
Em uma panela pequena, derreta a margarina, doure o restante do alho, misture as ervas e desligue o fogo
Coloque o lagarto em uma travessa e, sobre ele, espalhe o alho com as ervas
Sirva com o molho.
