6 caudas de lagosta (300 g cada)
3 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
1 cebola média (100 g), cortada em rodelas
4 pimentões vermelhos médios (520 g), sem sementes, picados
3 tomates médios (360 g), sem sementes, picados
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
1 xícara de água (240 ml)
1/2 xícara de creme de leite (120 ml)
6 caudas de lagosta (300 g cada)
3 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
1 cebola média (100 g), cortada em rodelas
4 pimentões vermelhos médios (520 g), sem sementes, picados
3 tomates médios (360 g), sem sementes, picados
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
1 xícara de água (240 ml)
1/2 xícara de creme de leite (120 ml)
Numa panela grande, cozinhe as caudas de lagosta em água fervente por 8 minutos
Escorra e deixe esfriar
Com um garfo, retire cuidadosamente a carne das caudas, coloque numa tigela, cubra e reserve
Numa panela média, aqueça o azeite em fogo médio
Junte o alho e a cebola e frite por 2 minutos, mexendo de vez em quando, sem deixar dourar
Acrescente o pimentão, o tomate, o sal e a pimenta
Adicione a água, tampe e cozinhe até que os legumes fiquem macios (cerca de 30 minutos)
Retire do fogo e espere esfriar
Passe pelo liquidificador e depois por uma peneira fina
Junte o creme de leite e misture bem
Verifique o tempero e corrija se necessário
Sirva a carne reservada das caudas quente ou fria, acompanhada do molho de pimentão morno ou frio
308 calorias em cada porção
