1 pargo de 1,5 kg limpo
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 cebola média (100 g), cortada em rodelas finas
1/2 xícara de azeite de oliva (120 ml)
1/3 de xícara de manjericão picado
2 colheres (chá) de orégano picado
1/3 de xícara de água (80 ml)
Sal a gosto
1 pimenta dedo-de-moça pequena, sem sementes, cortada em rodelinha
1/2 colher (sopa) de maisena dissolvida em 1/4 de xícara de água (60 ml)
1 pargo de 1,5 kg limpo
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 cebola média (100 g), cortada em rodelas finas
1/2 xícara de azeite de oliva (120 ml)
1/3 de xícara de manjericão picado
2 colheres (chá) de orégano picado
1/3 de xícara de água (80 ml)
Sal a gosto
1 pimenta dedo-de-moça pequena, sem sementes, cortada em rodelinha
1/2 colher (sopa) de maisena dissolvida em 1/4 de xícara de água (60 ml)
Preaqueça o forno a 200ºC (quente)
Faça alguns cortes superficiais no pargo, no sentido transversal, e arrume-o numa assadeira. Reserve
Numa tigela pequena, misture o suco de limão, a cebola, o azeite de oliva, o manjericão, o orégano, a água e sal
Regue o peixe com esse tempero e, por cima, espalhe a pimenta
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido até que, ao espetar uma ponta do peixe com um garfo, ela se parta facilmente (cerca de 30 minutos)
Transfira o pargo para um prato de servir
Passe o caldo que se formou na assadeira para uma panela, junte a maisena dissolvida na água e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, até ficar espesso
Despeje sobre o peixe e sirva a seguir
379 calorias em cada porção
