Molho
2 xícaras de tomate pelado em conserva picado
2 colheres (sopa) de salsa picada
200 g de manteiga
6 fundos de alcachofra crus, cortados em tirinhas finas
Pimenta-do-reino, molho de pimenta vermelha e sal a gosto
Massa
11/2 xícara de farinha de trigo
2 ovos
1 pitada de sal
Molho
2 xícaras de tomate pelado em conserva picado
2 colheres (sopa) de salsa picada
200 g de manteiga
6 fundos de alcachofra crus, cortados em tirinhas finas
Pimenta-do-reino, molho de pimenta vermelha e sal a gosto
Massa
11/2 xícara de farinha de trigo
2 ovos
1 pitada de sal
Molho
Numa panela, derreta a manteiga em fogo médio
Junte o tomate, a salsa e a alcachofra e refogue, mexendo de vez em quando, por cerca de 3 minutos
Tempere com sal, pimenta-do-reino e molho de pimenta a gosto. Reserve
Massa
Numa superfície lisa, coloque a farinha de trigo e faça uma depressão no centro
Adicione os ovos e o sal
Misture com um garfo, fazendo movimentos circulares e deixando a farinha cair sobre os ovos até obter uma massa homogênea
Amasse bem por cerca de 10 minutos
Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 15 minutos
Abra a massa e corte dezesseis quadrados com 13 centímetros de lado
Cozinhe em água fervente com sal até ficar al dente
Escorra
Em cada prato coloque quatro quadrados de massa intercalados com o molho e sirva.
