Lasanha de berinjela

Camadas de massa, berinjela e tomate, gratinadas com mussarela, resultando em um prato incrível.A lasanha de berinjela é um prato italiano delicioso e saboroso. A combinação perfeita da massa fresca com o recheio cremoso de berinjela, tomate e mussarela é simplesmente irresistível. Nesta receita, você aprenderá a preparar a massa artesanal e o recheio, para então montar a deliciosa lasanha que pode ser servida em especial ocasiões ou apenas como um almoço delicioso.

1
Para o recheio
2
500 g de berinjela cortada em rodelas
3
800 g de tomates sem pele picados
4
2 dentes de alho picados
5
2 colheres (sopa) de manjericão
6
1 colher (chá) de orégano
7
1 pimenta dedo-de-moça (ou a gosto)
8
Sal e pimenta-do-reino a gosto
9
1/4 de xícara de azeite
10
2/3 de xícara de farinha de trigo
11
2/3 de xícara de óleo (para fritar)
12
500 g de mussarela de búfalo
13
Para a massa
14
1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo
15
2 ovos
16
1 pitada de sal

Ingredientes

1
Para o recheio
2
500 g de berinjela cortada em rodelas
3
800 g de tomates sem pele picados
4
2 dentes de alho picados
5
2 colheres (sopa) de manjericão
6
1 colher (chá) de orégano
7
1 pimenta dedo-de-moça (ou a gosto)
8
Sal e pimenta-do-reino a gosto
9
1/4 de xícara de azeite
10
2/3 de xícara de farinha de trigo
11
2/3 de xícara de óleo (para fritar)
12
500 g de mussarela de búfalo
13
Para a massa
14
1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo
15
2 ovos
16
1 pitada de sal

Modo de Preparo

1
Corte as berinjelas com casca em rodelas de 0,5 cm de espessura
2
Coloque-as numa travessa, polvilhe sal por cima e deixe repousar para que solte água
3
Enquanto isso, corte os tomates ao meio, no sentido horizontal, retire as sementes e corte-os em cubinhos
4
Deixe-os repousar por 1 hora com os dentes de alho, o manjericão, o orégano, a pimenta dedo-de-moça, sal, pimenta e o azeite
5
Prepare a massa: numa superfície coloque a farinha e faça uma depressão no centro
6
Acrescente os ovos e o sal e misture tudo até obter uma massa firme, mas elástica
7
Deixe descansar coberta com um pano por 30 minutos
8
Seque as rodelas de berinjela com um pano, passe-as na farinha de trigo (sacuda para retirar o excesso de farinha) e frite em pouco óleo, em fogo baixo, até que fiquem ligeiramente douradas
9
Escorra em papel absorvente. Reserve
10
Abra a massa numa espessura bem fina, de preferência com a máquina de macarrão e corte em pedaços de 22 cm
11
Unte uma fôrma refratária de 22 x 35 cm com azeite e coloque algumas colheradas do tomate temperado
12
Cubra com os pedaços de massa, deixando cair pelas beiradas da fôrma (a massa é crua)
13
Complete a fôrma com as folhas de massa restantes, arrumando em camada alternadas a berinjela frita e as fatias de mussarela
14
Por cima, coloque os tomates temperados
15
Termine dobrando as pontas de massa caídas na borda da fôrma
16
Por último, coloque o tomate restante, as berinjelas e a mussarela
17
Leve ao forno quente (200ºC), preaquecido, por 45 minutos
18
Dá 6 porções
19
437 calorias por porção.

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