1 leitãozinho de 3 semanas de idade, de mais ou menos 3 kg
1 folha de louro
4 a 5 dentes de alho picados
2 cebolas médias picadas
1 maço de salsinha picada
1/2 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de água
250 g de toucinho defumado
sal e pimenta do reino a gosto
1 leitãozinho de 3 semanas de idade, de mais ou menos 3 kg
1 folha de louro
4 a 5 dentes de alho picados
2 cebolas médias picadas
1 maço de salsinha picada
1/2 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de água
250 g de toucinho defumado
sal e pimenta do reino a gosto
Coloque a folha de louro, o alho picado, as cebolas e a salsinha dentro do leitão
Salpique-o por fora com sal e pimenta e coloque numa vasilha de barro
Despeje mais ou menos 1/2 xícara de água e 1/2 xícara de vinho sobre o leitão, até cobrir o fundo da vasilha
Junte o toucinho
Asse em forno moderado (170°), preaquecido durante 1 hora
Vire o leitão, retirando o líquido que se formou
Pincele a pele com óleo e leve novamente ao forno
Continue assando até que a pele esteja dourada e durinha
Unte frequentemente
Dá 4 a 6 porções.
