1 língua, de preferência grande
Temperos:
alho, sal, cebola, limão, louro, salsa, cebolinha, etc.
caldo de sopa bem temperado, inclusive com tomate (pode-se ajudar com tabletes)
calda queimada
passas sem caroços
1 língua, de preferência grande
Temperos:
alho, sal, cebola, limão, louro, salsa, cebolinha, etc.
caldo de sopa bem temperado, inclusive com tomate (pode-se ajudar com tabletes)
calda queimada
passas sem caroços
Afervente a língua e retire toda a pele
Tempere bem e deixe nos temperos de um dia para outro ou pelo menos durante algumas horas
Cozinhe a língua, pingando caldo de sopa em vez de água
Quando a língua estiver bem macia, retire-a da panela e corte em fatias finas
Peneire o caldo
Prepare uma calda queimada com 2 colheres (de sopa) bem cheias de açúcar cristal (dá mais ou menos 1/2 frigideira pequena de calda)
Junte a calda ao molho coado
Engrosse com um pouco de farinha de trigo
Coloque passas a vontade
Ponha as fatias de língua nesse molho e deixe ferver por algum tempo, para tomar bem o gosto
Sirva as fatias cobertas com bastante molho.
