250 g de macarrão tipo linguine
Para o molho
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
1 cebola média (100 g), picada
1 papaia ligeiramente verde (300 g), sem casca e sem sementes, cortado em pedacinhos
1/4 de xícara de azeitona verde, sem caroço, picada (45 g)
1/4 de xícara de vinho branco seco (60 ml)
1/2 colher (chá) de molho de pimenta
1/4 de xícara de cebolinha verde cortada em rodelas
1/2 xícara de queijo parmesão ralado (50 g)
250 g de macarrão tipo linguine
Para o molho
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
1 cebola média (100 g), picada
1 papaia ligeiramente verde (300 g), sem casca e sem sementes, cortado em pedacinhos
1/4 de xícara de azeitona verde, sem caroço, picada (45 g)
1/4 de xícara de vinho branco seco (60 ml)
1/2 colher (chá) de molho de pimenta
1/4 de xícara de cebolinha verde cortada em rodelas
1/2 xícara de queijo parmesão ralado (50 g)
Numa panela grande, tampada, ferva em fogo alto 2,5 litros de água e 1/2 colher (sopa) de sal
Junte o macarrão e cozinhe com a panela destampada até ficar al dente (cerca de 5 minutos)
Prepare o molho: numa panela média com o azeite, refogue a cebola em fogo alto mexendo sempre até dourar (cerca de 5 minutos)
Abaixe o fogo, junte o papaia e a azeitona, misture, tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o papaia ficar macio (cerca de 10 minutos)
Acrescente o vinho e cozinhe por mais 2 minutos
Retire e bata no liquidificador até obter uma mistura homogênea
Leve de volta à panela e aqueça em fogo médio por 1 minuto
Junte o molho de pimenta, a cebolinha e o parmesão
Misture bem e retire do fogo
Escorra o macarrão, coloque numa travessa, cubra com o molho de papaia e sirva a seguir
460 calorias em cada porção
