
Recheio
1/4 de xícara (chá) de azeite
300 g de carne de boi moída
100 g de mortadela picada
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Salsa, noz-moscada e sal a gosto
400 g de massa pronta para capelete
Molho
1 colher (sopa) de manteiga
200 g de presunto picado
200 g de cogumelo de Paris
100 g de ervilha
1 xícara (chá) de creme de leite
Queijo parmesão ralado a gosto
Recheio
1/4 de xícara (chá) de azeite
300 g de carne de boi moída
100 g de mortadela picada
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Salsa, noz-moscada e sal a gosto
400 g de massa pronta para capelete
Molho
1 colher (sopa) de manteiga
200 g de presunto picado
200 g de cogumelo de Paris
100 g de ervilha
1 xícara (chá) de creme de leite
Queijo parmesão ralado a gosto
Recheio
Numa panela, refogue no azeite a carne e a mortadela em fogo médio por dez minutos
Junte os demais ingredientes e mexa até ficar homogêneo. Reserve
Molho
Aqueça a manteiga, junte o presunto, o cogumelo e a ervilha
Refogue por cinco minutos
Junte o creme de leite e deixe em fogo baixo por dez minutos
Polvilhe queijo e tempere com sal
Ferva 5 litros de água com um fio de azeite e uma pitada de sal
Ponha o capelete e cozinhe até ficar al dente
Retire, deixe escorrer e transfira para uma travessa
Sirva com o molho quente.