Lokschen de matza

Receita tradicional de matza recheada com molho de limão, doce e passas.O Lokschen de matza é um delicioso prato judaico que combina a textura crua da matzot com o sabor agridoce do limão. Para preparar, você precisa de apenas quatro matzot, alguns ovos, açúcar, suco e casca de limão, maçã ácida, passas e amêndoas ou castanhas de caju picadas. O processo é relativamente simples: misture todos os ingredientes em uma fôrma refratária untada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, até que doure. Sirva com o molho de limão feito batendo as gemas com o açúcar e o suco de limão, em banho-maria, até que engrosse um pouco. Este prato é perfeito para uma reunião familiar ou uma ceia especial.

1
Molhe as matzot em água
2
Esprema bem para tirar todo o líquido
3
Acrescente os ingredientes restantes menos as claras
4
Misture bem
5
Bata as claras em neve e adicione à mistura anterior mexendo cuidadosamente
6
Coloque numa fôrma refratária bem untada e leve ao forno preaquecido brando (150º), por uns 40 minutos, até que doure
7
Sirva com o molho de limão feito da seguinte maneira: bata as gemas com o açúcar e o suco de limão, em banho-maria, até que engrosse um pouco
8
Retire do fogo
9
Deixe esfriar e junte as claras batidas em neve, aos poucos
10
Dá 4 a 6 porções.